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上海1月10日电（许超）在2023年上海两会期间，上海市政协委员陶寅琰在接受采访时表示，应进一步规范外卖平台抽成比例，加速助力全市餐饮行业复苏。
2022年，上海餐饮行业遭遇重创，餐饮人承受了暂停堂食、消费降级、刚性支出上升等诸多困扰。据上海市统计局数据显示，上海住宿餐饮业的零售额在3月、4月分别同比下降了39.5%、72.5%，总零售额在1月至5月同比下降32.2%。6月初，随着上海逐步恢复正常生产生活秩序，为应对房租、原材料、人力等成本压力，很多餐饮店将业务重心放在外卖业务上。
在外卖已经成为餐饮行业趋势的背景下，面对强大的外卖平台，餐饮商家往往缺乏议价能力。据悉，以服务费、推广费等为名的抽成比例逐年攀升，目前比例多集中在18%至25%之间。
“高额的服务费、推广费，让商家不堪重负。”陶寅琰坦言，2021年5月，外卖行业试点费率新模式，外卖平台宣布调整抽成规则，分开计算技术服务费（佣金）和配送服务费，配送费随时段、距离和单价三个因素变化。但一般客单的抽成比例在20%左右，远距离夜宵单的抽成比例在此基础有所提升，总体抽成比例依旧偏高。对此，她建议，针对外卖平台抽成比例过高的情况，可由政府相关部门维持市场秩序，进一步限制外卖平台抽成比例，降低餐饮企业经营成本，避免“给外卖平台打工”的现象。
此外，陶寅琰认为，未来餐饮业将迎来确定性复苏，为加速恢复餐饮业经营发展，各方应积极推动平台与商家和谐相处，相互找到最合适的平衡点，建立共赢渠道，为餐饮业发展“输血补气”。
